故事 ∞ 開端

昨天休假，下午獨自到小屋咖啡喝下午茶。

之前幾次去，小屋裡座無虛席，人聲鼎沸。見到他們生意這樣好，當然很替他們開心，但於我比較自私的想法是──好吵哦！因為有時我會想靜靜的看書或什麼的，自然是不能如願了。於是我想，昨天是星期三（上班日啦！），客人應該沒那麼多了吧？

結果我的幻想又破滅了，裡頭有八成客人，但比諸週末時總算是安靜了些。

因為發現店內多了幾隻貓頭鷹的擺飾，我自然又拍起照來。老闆之一Luc很親切的向我介紹它們的由來，然後我們聊了起來。我提到這裡停車有點困難，Luc建議可以停在附近某餐廳那兒，再步行過來。

說到這個某餐廳，是橫亙在我心頭的一根剌兒。簡單來說就是很久很久以前，因為辦活動需要，我去那裡買手工餅乾，作為荼敘時間的點心之用，沒想卻被裡頭的服務生飆了一頓。然後我就發誓，再也不要去那裡消費了（詳細經過請看961201《好樣的咖啡店》）。

雖然事隔兩年餘，但如今想起來還是令我恨得牙癢癢的。Luc說，也許那只是該服務生個人的問題──其實，我也知道服務生們的品質，有時真的比較難控制──並建議我可以再給它們一次機會……

「不不不，不要！」我在心裡吶喊著。「我要有骨氣！」我就不信沒去某餐廳，我就沒處喝咖啡、沒有美味的餅乾可吃。哼哼！

接著Luc又提到，這就是開店經營的學問了。比好去年我和L媽到小屋喝下午茶，我點了一向鍾愛的「手沖炭燒冰咖啡」，但那天我和L媽都覺得怪怪的，太苦了，而且有股……嗯，怎麼說呢，有點像藥味的感覺（詳981110《貴婦的一天》）。

後來我向他們反應（因為我很雞婆啦），之後雖有再去小屋，但因是晚上了，於是不敢喝咖啡而改喝水果茶。所以這「手沖炭燒冰咖啡」說來竟也有段時間沒喝啦。

Luc說，以前雖然他們有「飲品送出前要先試喝」的規定，可是並沒有很嚴格的執行；但那回經我反應後，他們做了檢討與改進，如今每杯送到客人手上的飲料，都一定會由調製者試喝過才端出去。

「因為妳的關係，所以我們又更上了一層樓。」Luc說。

（欸唷喂，怎麼突然覺得我似乎幹了件不了起的事啊～～～哈哈哈！）

我聽完後覺得很是佩服。像小屋這樣能夠接納客人意見並改進，才是經營之道啊！也因此客人來才會越來越多，這是相輔相成的呢。至於那個什麼某餐廳，雖然Luc有幫他們說話（「他們的燉牛肉很棒哦！」），但我還是提不勁去那裡吃喝。

由此可見，餐飲業真是門需要面面俱到的工作啊！東西不好吃，客人當然不會上門；價錢、地點或環境不對盤，客人也不會光臨。要是服務態度不佳，更有像我這樣小鼻子小眼睛的小氣鬼，立誓再也不踏足半步。

最後我只希望，下回休假再去小屋時，可以靜靜的看書……客人可以不要那麼多嗎，嘿！

（Luc：我看妳是來亂的吧！）