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《羊在北京》
徐淑卿
有個朋友，在台灣時絕對不吃羊肉。一次赴北京旅遊時，誤食蔥爆羊肉，從此成了羊的粉絲。他最喜歡羊肉串和烤羊腿，聽到哪裡有好吃的新疆館子就眉開眼笑。
剛到北京時，不知打哪看到一則逸聞。說是以前北京的羊，有些是春天時從張家口外趕來，如此經過幾季奔波，到了北京城裡，已然長得肥碩健壯，羊毛正好做成毛線，羊皮可做皮衣，羊肉則是當令上好涮羊肉的食材。逸聞真假難辨，但我從此留下了羊咩咩一身是寶的好印象。
北京羊肉館眾多，最讓我惋惜的是一家已經消失的清真館。主人對自己的羊肉料理深為自豪，一位朋友品嘗後，也真的想偷偷摸摸帶隻羊腿回台灣，可見的確不賴。依照回教習俗，這裡的羊奉獻之前都要先聽誦經，這或許是幫助人洗滌罪孽，但初次聽聞此事，反而更讓人意識到羊的悽慘，不禁格外難受起來。
【2008.12.02／聯合報 聯合副刊】
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