話說我們長榮大學座落於台南縣歸仁鄉，環境也算是「地靈人傑」，附近有台南機場、高鐵台南站（我唸書時還沒有，後來才有的）、成功大學航太實驗場、隸屬於糖廠的虎山高爾夫球場和台南監獄。
沒錯，監獄。它的全名叫「台灣台南監獄」。
剛發現學校附近竟然有監獄時，著實感到有點OOXX。監獄所在的位置，也正是要去歸仁鬧區的必經之路，當時我發現了一件很奇怪的事：
這監獄四週挺荒涼，可就在監獄建築物旁，卻有好幾家「怪怪的」店，每家店門前都矗立著招牌，上頭寫著偌大的「會客菜」或「代客寄菜」等大字。
什麼是會客菜啊？代客寄菜又是啥碗糕？「寄」菜是要寄給誰呢？
這種「小吃店」（在我眼裡，他們的確是小吃店的規模而已）的菜有那麼優嗎？還有人會來這裡訂菜，然後再郵寄回家吃嗎？再說，這種開在監獄旁的小吃店，有誰會去光顧呢？況且我來來回回經過了那麼多趟，從沒見過有客人在裡頭用餐，他們怎麼不會倒店呢？
好了，知道什麼是「會客菜」的諸位，您們也別笑我了，別說我當時只是個菜巴巴的大學生，這種事根本不曾出現在我的知識系統內；而且我們T市的監獄旁，也沒這種店家呀！平常我們和人聊天，也不會聊到有關「監獄」的話題。所以對此無知，應該還算可以原諒吧？
現在我就直接揭曉謎底好了（特別聲明：這可是後來我自己想通的，然後再找人確認，証實我想得沒錯）：
所謂的會客菜就是受刑人親友探監時，可以自備好吃好喝的食物寄送。但因外帶菜餚在防範夾帶違禁品的安全考量下，其種類和數量都有規定，有殼的好比花生、瓜子，和能釀酒的葡萄、鳳梨等，這些都不准帶的，因此便造就了「會客菜」這門行業的產生。如此，親友們只需花些錢，就可以讓受刑人吃到好料的，又不必擔心違反規定。
這樣的講解，大家都懂了吧！
（謎之音：我看不懂的，應該就妳一個吧！）
哎唷哎唷，完全扯遠了啦！其實我今天要講的不是會客菜的故事，而且有關兩段「監獄」的往事呢！
大四那年，我修了一門通識課──犯罪心理學，授課老師是正是附近台南監獄典獄長（也可能不是典獄長吧，但總之他的職位很高就是了；我已經忘了他是誰，對不起啊，老師～）。
好吧，我得老實說，其實我覺得老師他上課呢，嗯……沒有上得非常好，可是也不算差，比較偏向「照著書教」。但無可否認的，他是位認真又親切的好老師噢！
記得那個學期的課程非常豐富，除正常上課外，其中有兩週是觀賞影片並交心得，老師給我們看得可不是什麼八股宣導片，而是好萊塢的賣座電影哦！（有興趣想知道是哪兩部片的人，再偷偷問我吧！）
此外，還有兩堂令我們非常「期待」的課程，就是去「參觀監獄」哦！第一次是參觀老師的勢力範圍──台南監獄，第二次則是台南明德外役監。
參觀台南監獄的是課堂時間，一定要去；外役監那次則在週末，可去可不去。這兩次參訪都可以帶同「有興趣的同學」一起去。
課堂上同學們面面相覷，覺得去參觀監獄真是怪，誰還想帶朋友去啊？但經過老師的一番解說後，我們又覺得似乎「很好玩」的樣子，於是回去後我跟好友Ding「好康道相報」，邀她一起去玩耍。起初她也是面有難色（監獄ㄟ！），後來在我的遊說之下，她答應先去參觀台南監獄。
其中的細節有點忘記了。進去時要先經過一番檢查，好像也要押證件什麼的，然後我們先到會議室，看了一段頗無聊的簡介影片（非常的老舊，不知是民國幾年製作的？），接著才開始好玩起來。
老師帶我們參觀了監獄的環境，也去了受刑人工作的地方。若沒記錯的話，好像是「木工」之類的工廠，據說他們製作的產品非常受歡迎呢！後來，重頭戲來了。因為要培養受刑人的謀生技能，所以獄方聘有大廚到裡頭開課，讓受刑人可以考取中餐相關證照。
那天恰好就是他們上餐飲課的日子，我們一群人到了廚房，只見四、五個受刑人成一組，在流理台裡忙碌著。而每組料理台前方的桌上，也擺了許多道菜餚，應該就是他們當天練習的成果。
當老師在介紹這個讓受刑人學技藝的政策時，我在下面卻只想到一件很蠢的事：
要是這些受刑人突然「兇性大發」，或是吵架什麼的，這廚房裡有很多「工具」，那可真是糟糕呀！只記得他們好像有戴腳鐐，雙手當然是活動自如的。
但能來上這課程、考證照，應該都是表現不錯的，獄方應該不會自找麻煩吧！
介紹完畢後，老師說這些菜是要讓我們享用的，叫大家不必客氣，儘量吃哦！
同學們你看我，我看你，沒有一個人上前去拿菜來吃。因為……很奇怪呀！烹調完畢的受刑人，全都退到水槽旁（離放菜的桌子有兩、三公尺吧！），但他們直勾勾的看著我們，大家都很害羞，所以只在下面竊竊私語，沒人有動作。
老師又熱情的招呼我們，後來不知哪個男生先動了一下，接著大家才開始紛紛上前去。唉，人就是這樣啦，很好笑對吧！
不吃還好，一開動後，方才的「矜持」就不知拋哪兒去了。因已接近十二點，肚子也真的有點餓了，我們就狼吞虎嚥起來，而且──真的還不錯吃呢！所以每個人都吃得眉開眼笑的。
在伏案大嚼的同時，我又想到一件很蠢的事來：
這些菜，該不會本來是那些受刑人的吧？雖說是練習的成果，但應該也是比獄中的伙食好。照說上完了課，他們是可以自己品嘗的，但如今卻被一群嘰嘰喳喳的大學生給嗑光了，他們一定很怨恨吧？
待我們吃得幾乎盤底朝天，在老師的帶領下，齊聲向辛苦烹調的受刑人道謝，並祝他們考試順利，然後我們拍拍屁股就走人了，剩下他們又要收拾那些杯盤狼籍的現場（而且，他們又沒吃到菜噢！真是不好意思啊～）
最後讓我們覺得「太讚了」的是：臨走前，老師說「怕我們吃不飽」，待會兒又要接著上一點鐘的課，所以準備了餐盒（麵包店販售的那種）給我們，一人一份。
哇，老師未免也太好了吧！那些沒修課只是來玩耍的人，實在是賺到了。而且這餐盒好像是老師自掏腰包買的呢！
第二次參觀外役監是在週末，因為第一次的愉快經驗，這次要去的人就變多了。當然，我還是又找了Ding一起去。
什麼是「外役監」呢？簡單來說，這裡收容的是經過遴選，表現良好、沒有逃亡之虞的受刑人。外役監都是比較偏遠的所在，佔地遼闊，受刑人在裡頭從事農作、畜牧等自治式的管理。
在這之前，我們都沒聽過「外役監」這個名詞，覺得裡頭一定都是「非比尋常」的收容人。但經過老師的解說，我們才瞭解到，原來外役監的環境是很不錯的，不僅風景優美、空氣清新，受刑人每天都能接觸大自然。而這當然是表現良好的受刑人，才有機會到那裡去。
因為老師把外役監形容的好像是渡假村一樣，也更激發我們的期待了。
參觀當日，我們是坐「警備車」前往的。這「警備車」就是那種黑黑長長，很像公車的外形，但車窗有鐵窗，車裡的地板也是鋼板哦！座位上有可以扣人的設備（抱歉，關於這個記不太清楚了）。
大家上了警備車，覺得既興奮又緊張，第一次坐「囚車」呢，不過我們可沒做壞事，是要去參觀，才上了這車的哦！
記得車子開了好久，才終於到了外役監。嘩，那裡的環境真的很不錯，依山又傍水，生活在這裡真的很棒，除了沒自由之外，簡直就像是世外桃源呀！而且比起那些關在鐵籠裡的受刑人，這處受刑人的待遇真的好太多了。
一開始當然又是先參觀環境，或許是在戶外的關係，也可能是沒有受刑人在我們附近，所以大家的心情都很輕鬆愉快。繞了好大一圈後，差不多也是中午用餐時間了，這次老師替我們準備的是「烤肉」大餐呢！
到烤肉場地時，所有東西都弄妥了，食物啦、餐具啦、炭火啦什麼的，全都擺的整整齊齊，而且還有幾位受刑人在旁協助，連生火都是他們做的哩！當然因為生疏和長久以來的印象關係，對於受刑人還是覺得有些怕怕的，但大家對他們也是客氣有禮，當他們幫我們生火或遞東西時，我們也都會道謝。
那天準備的食材實在太多了，根本吃不完。本來那幾位受刑人都只是幫我們烤肉，自己都沒吃，好像還有人問老師說，他們怎麼不一起吃呢？老師說等我們結束後，再讓他們烤。我一想也是，畢竟我們都不熟，他們和自己的同伴一起，也比較自在吧！
吃完烤肉大餐後，接著又去參觀「牧場」。外役監裡養了很多家禽家畜，似乎能給受刑人加菜，當然賣到外面賺錢也是很重要的。那裡頭還養了幾匹馬，老師讓我們騎馬玩兒，一位負責養馬的受刑人，協助大家上、下馬，而且還牽著馬帶我們繞場一周。
雖然只是慢慢的走，但泥土地是非常不平的，對於第一次騎馬的我們來說，是非常可怕的，尖叫聲此起彼落，但也是個好玩的經驗哩！老師把每個人騎馬的「英姿」都給拍了下來，後來還把照片都護貝好了才送給我們，真是太感心啦！
騎完馬我們又去湖邊玩，最妙的是，湖裡竟然有數艘「天鵝船」，我和Ding也上去玩了一會兒。好久沒踩天鵝船了，沒想到竟會在監獄裡重逢，真是令人意想不到啊！
最後玩得差不多了，大家才開開心心的離開。沒錯，這裡一點都不像監獄，裡頭有果樹、牧場等，受刑人都有自己該負責的工作，感覺就像是在農場裡工作呢！
以上就是我兩次進出監獄的經過。想起這兩件事還挺開心的，因此不知不覺就越寫越多，呼，累死我啦！因為時間久遠（大四時的事，差不多也七、八年了），有些細節記不太清楚了，但大致上是這樣沒錯的。
真的很開心當時修了這堂課，當然也很感謝老師安排這兩次的參觀，讓我對「監獄」有了更多的認識。我覺得政府對受刑人的照顧，算是很不錯的；但當然，不要做壞事（或做錯事），就不會進監獄，就算外役監那地方環境很好，畢竟還是沒有自由啊！
對了，因為上了這課，老師也特別交待我們說，不能稱他們為「犯人」，而是要叫「受刑人」。我也覺得受刑人這個名稱比較好，至今仍然印象深刻呢！
最後要說的是：
老師，謝謝你哦！你真的是個用心、認真又nice的典獄長哦！
還有，大家不可以做壞事哦！
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